প্রথমে তালের ক্বাথ ভালো করে ছেঁকে নিতে হবে, যাতে কোনো আঁশ না থাকে। এবার একটি কড়াইতে শর্ষের তেল গরম করে শুকনা মরিচ ও পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিন। সামান্য আদা কুচি ভেজে তাতে ছেঁকে রাখা তালের ক্বাথ দিয়ে দিন।
মিশ্রণটিতে স্বাদ অনুযায়ী লবণ, ২ টেবিল চামচ তেঁতুলের ক্বাথ এবং আধা কাপ চিনি বা গুড় মিশিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। এরপর ১ টেবিল চামচ কিশমিশ দিয়ে মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত ১০-১৫ মিনিট চুলায় রাখুন।
নামানোর আগে আধা চা-চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া ছিটিয়ে দিন। চাটনিটি ঠান্ডা হলে আরও ঘন হয়ে আসবে। প্রতিবেদনে যোগ করা তথ্য: ভাইরাল থেকে ঘরোয়া, ঢাকার ১০ শিঙাড়া, স্বাদ যাচাইয়ে কে পেল কত।
